Recettes à base d’œufs de l'époque ottomane à nos jours (M Ömür Akkor)

L'origine de nombreux plats savoureux de la cuisine turque moderne remonte à l'époque ottomane. L’œuf recommandé pour ses vertus nutritives occupait une place particulière dans la cuisine ottomane. aujourd'hui, de nombreuses recettes à base d’œufs élaborées dans les palais du sultan sont passées aux oubliettes.

Le présent livre propose une variété de plat à base d’œufs transmis de l'époque ottomane à nos jours. Il fournit des recettes pratiques, rapides et délicieuses. Il revalorise les plats du règne du Sultan Mehmed le Conquérant tels que les omelettes aux oignons, les galettes d'aubergines, les galettes de courgettes....

A propos de l'auteur  

Ömür Akko est un chef cuisinier qui reçu le prix "Groumand Cookbook 2012" dans la catégorie " meilleur livre des recettes historiques.