المطبخ المغاربي - حلويات ومشروبات حسب ليلى أوفقير:

من لم يتذوق من قبل الإعلان عن اللدغة الحلوة لكوب من الشاي الساخن ، محمولة من أطراف أصابعه إلى شفاهه ، لم يعرف أبدًا كرم ضيافة العالم العربي الإسلامي. دائمًا ما يتم تعزيز مشروب الوئام الشهير بخيارات متعددة من الحلويات ، وستجد نظرة عامة حولها في هذه الصفحات.
في نطاق المسرات الشرقية ، نفكر بشكل عفوي في قطع صغيرة مغموسة في العسل ، مليئة باللوز والتمر والفواكه المجففة الأخرى. كل تكوين هو مرحلة متوازنة.
اللاعبون الرئيسيون هم المكونات الرقيقة والنبيلة ، روائح الزهور والعسل ، مواد تتطلب حتى من الصعب التعامل معها.
من هم المبتكرون لهذه الفطائر المعقدة والمغرية؟ ربما الذواقة غارقون في الرغبة في تجاوز حدود المادة.
هذا هو ولادة حلويات مبنية على مفهوم حشوة طرية مسجونة في لحاء ذهبي ، أو بالعكس قلب مقرمش في شرنقة ذائبة. عالم كامل من الحلاوة بفضل الوجبة التي تنتهي بهذه الروائح الفائقة ...

يحتوي هذا الكتاب على العديد من المسرات ، وإليك بعضًا منها:

• سلو (المغرب)
• ...
• قهوة تركية
• ...
• شباكية فاس
• ...
• حلوى باللبن واللوز
• ...
• مرحبا تونس
• ...
• عصير برتقال وبنجر
• ...
• عصير زبيب
• ...
• نكهة الموز باللبن
• ...
• الصفوف
• ...