La cuisine est pour moi un acte de foi. En effet, lorsqu'on observe les variétés de fruits et de légumes, les différentes sortes de viandes, les épices et les milliers d'aliments, lorsqu'on reste en admiration devant leurs formes et leurs couleurs, lorsqu'on s'imprègne de leurs odeurs et qu'on se délecte de leurs saveurs on ne peut qu'être reconnaissant envers Dieu qui a mis tout son amour dans sa création. Comment pourrait-il en être autrement pour n us cuisiniers qui devrons à travers notre métier restituer toute la beauté et les saveurs que recèlent ces aliments.

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